Qu'est-ce que sauce genovese ?

La sauce Genovese est une sauce italienne classique originaire de la région de Ligurie, dans le nord-ouest de l'Italie. Elle est traditionnellement servie avec des pâtes ou du riz, et est considérée comme l'une des sauces les plus savoureuses de la cuisine italienne.

La base de la sauce Genovese est l'oignon, qui est coupé en fines tranches et lentement cuit dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doux et presque fondu. Ensuite, de la viande hachée, du vin blanc et du bouillon de viande sont ajoutés, puis la sauce est cuite lentement pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien développées. Des herbes aromatiques telles que le thym et le laurier peuvent également être ajoutées pour donner à la sauce une saveur plus profonde.

La sauce Genovese est un plat riche et savoureux qui est parfait pour accompagner les pâtes, le riz, ou même les légumes grillés. C'est une sauce populaire dans toute l'Italie, et est souvent servie lors de grandes occasions ou de fêtes gastronomiques. Avec ses saveurs riches et complexes, la sauce Genovese est vraiment un incontournable de la cuisine italienne.